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    来源: 互联网 发布于: 2017-12-25 22:58:20



    小主个人微信:xzfchufang005?

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    记得戳上面视频,或者添加小主微信


    前阵子,有朋友问小主,会不会做面食,例如馒头包子等等之类的……


    说实话,小主作为一个南方人,面食在平时只能作为点缀,并不经常吃也不经常做。白花花的大馒头作为平时早餐还可以,作为主食还真吃的有点不习惯。



    但是也有一个例外,那就花卷?;ň硎呛芏嗳思依锞溆旨页5闹魇?,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。


    小主对馒头包子不感兴趣,但是对葱花卷不仅喜欢,而且还会做。淡淡的麦香,加上葱花和盐的调味,味道非常不错。



    自己做的花卷,不需要太大太厚,这样蒸得也更快一些,而且蒸出来的颜色非常好,非常小清新。


    花卷做完以后,还需要进行二次发酵。很多朋友会忽略了这个步骤??梢韵裥≈饕谎?,直接放在蒸屉上静置,醒发后直接开会蒸熟就可以了。



    一根筷子就可以压出来,想怎么卷就怎么卷,简单又方便~



    — ?步骤解说 ?—


    [ 材料 ]


    水140g,酵母粉3g,中筋面粉240g,

    油少许,盐3g,香葱碎少许


    [ 做法 ]


    ? ? ? 1、首先,将酵母粉加入水中,搅拌均匀,倒入中筋面粉里


    ? ? ?2、揉成面团,盖上保鲜膜,发酵一小时


    ? ? ??3、面团发酵好后,放在撒有少许面粉的擀面垫上,揉开,使面团排气、变松弛,然后擀成长方形


    ? ? ?4、均匀刷一层油,撒上盐,放上香葱碎


    ? ? ?5、从右往左边卷起,切小段


    ? ? ?6、取一小段,用筷子在中间压一下


    ? ? ?7、将压好的卷两端对着捏起来,收到花卷底部


    ? ? ? 8、蒸锅加冷水,花卷放于蒸屉上,静置二十分钟


    ? ? ?9、醒发后,开火蒸制十五分钟,关火后闷三分钟即可



    小主提示

    1、发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。

    2、 蒸锅加冷水静置二十分钟是为了让花卷醒发。

    3、蒸好后,不要立即拿开锅盖,闷三分钟后,口感最佳



    想要学做更多美食

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